本文由碧螺春、洞庭（山）碧螺春、苏州碧螺春、东山碧螺春、http://www.bilochun.com 编辑，如有版权问题请与我们联系！
在碧螺春的故乡长大，原以为是品茶的行家。说起来那茶的喝法与众不同，需要先倒开水后放茶叶，被子又不宜加盖，且投趟杯中只能倒三分之一的温开水，待茶芽全部伸展后，再把茶杯冲满，这样品起来才为上乘。可这次回故乡，所见所闻竟大开眼界，才感到自己对碧螺春茶还知之甚少。
今年茶季，我回洞庭东山看望伯父。长年在外，难得相聚，大家都十分高兴。谈笑间伯父笑眯眯地说，要做一只他拿手的时令名菜请我尝新。我心中纳闷，东山春季名菜多着呢，是名贵的太湖莼菜，白煨羊肉，还是银鱼、青虾、甲鱼？只见伯父倒了半杯温开水，抓一小把碧螺春茶芽放入杯中，茶芽全部伸展后，又把茶汤倒尽，然后掺入刚起锅的虾仁盆里，他笑着介绍说：“这便是江南名菜碧螺虾仁，没尝过吧。”我趁热尝了一口，只觉得细嫩鲜美，爽口提神，食欲大增。
午饭后，我提议到村东的翠峰坞去踏青。那是东山著名的古风景区，据史料记载：唐代的白居易、宋朝的范仲淹、范大成和明朝的唐、祝、文、徐四杰，游览翠峰坞后均留下动人的篇章。山坞里芳草如茵，溪水淙淙，不时有匆匆来去的采茶女掠过身旁，行至半山坡，忽见前面枇杷林中升起袅袅炊烟，我不觉一惊。赶到林中一看，见一村姑依山而搭一石灶，舀了一锅山泉在煮茶。少顷水沸，她随手从茶篓中抓了一打把嫩芽放入沸水中，满锅顿时一片碧绿，清香四溢。采茶的女子们纷纷前来喝茶。村姑也舀给我和伯父每人一碗，我正觉得有点口渴，坐在石嵌上开怀畅饮。只觉得那茶汤又与家中喝到的不同，特别清香和甜润，眼睛也清亮了许多，浑身舒服极了，禁不住又讨了一大碗喝。茶姑双颊绯红，抿嘴一笑说：“在机关喝不到吧，这叫清泉煮青茶。”她还给我们朗朗背诵起一首唐伯虎当年《翠峰游》的诗来：自与湖山有宿缘，倾囊刚可卖吴船。纶巾布服怀茶饼，卧煮东山悟道泉（翠峰坞一泉名）。
我们缓步朝山坞深处走去，只见茶丛更加茂密，一排排既青又整齐。在茶山漫步，说笑谈吐当然离不开茶字。伯父兴致很高地说：“碧螺春茶自唐代被人栽培利用起，在洞庭山悠悠一千多年岁月，茶已几乎渗透到人们生活的每一个角落。”他停了一下又津津乐道讲了起来。清晨，上了年纪的老汉早早起身，赶到茶楼喝一个时辰，这叫早茶；中午后，壮老年人到茶馆泡一壶新茶，边喝边聊，又称午茶；到了夜晚，亲朋好友聚在一起，在家中饮上一个黄昏，名曰夜茶。俗语说，早茶宜浓，可润喉清目；午茶需热，利尿爽身；碗茶要淡，易于入睡。伯父真的不愧是位研究茶俗的行家，他还告诉我，在茶乡，客人饭后端上一杯热茶，称礼茶；造房子正梁上挂袋茶叶，名发茶；老人做寿晚辈送斤茶，曰寿茶；孩童入学时喝杯清茶，为状元茶；新娘入新房吃杯碧螺春茶和桂圆、冰糖莲心汤，叫茶点，又称新人茶；谁家遇到了不吉利的事，讨七家邻居的茶叶喝，能逢凶化吉，平安无事，为神茶。
茶在故乡人们的生活中占这样重要的位置，真出人意料。我深深感到，茶俗，的确是源远流长的民族文化。
原载1992年4月18日《文汇报》