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神仙茶、状元茶、迎亲茶、神茶(东山茶俗)

发表于:2009-08-15 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:《康熙御名碧螺春》杨维忠 阅读次数:

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品茗。杯中先倒三分之的温开水,再投入碧螺春茶,不宜加盖,约五分钟待茶芽全部生长成雀舌后,把杯中茶水倒去一些,再用开水将杯冲满。这种品茗方法称为上乘。

神仙茶。携一锅子至茶山,依山避风搭一石灶,舀一锅山泉水,捡一些干柴将水煮沸,然后从茶树上采一大把青茶,抛入沸水中,满锅顿时一片碧绿,清香四溢,喝起来有种飘飘欲仙的感觉,故名“神仙茶”。

锅贴茶。先把水煮沸,然后把茶膏掺入,用大火再煮片刻即成。此茶喝起来特别浓香、提神,称为“锅贴茶”。

状元茶。适龄儿童上学前,头天早晨,家长常泡一碗碧螺春茶,要孩子连喝三口,然后背起书包上学,意为能将来能连中三元,称为“状元茶”。

迎亲茶,又称坐茶。新郎的岳父母头趟上门,要把双亲请到新房中,然后泡一杯碧螺春茶端到两老手中,称为“迎亲茶”。接下来才是吃冰糖桂圆莲心汤。

神茶。谁家遇到不吉利的大事,即去讨七姓邻居的新茶喝,相传能消灾延寿,逢凶化吉,平安无事。意识是得到七家的帮助,再大的困难也能战胜。此谓“神茶”。

早茶。清晨。上了年纪的老人早早起身,赶到茶楼喝一个时辰茶,待日出回家吃粥,叫吃早茶。早茶需浓,可润喉清目。

午茶。中饭后,壮老年人到茶馆泡一壶新茶,边喝边聊,称午茶。午茶要热,能利尿爽身。

夜茶。到了夜晚,亲朋好友聚在一起,捧着紫砂壶,饮上一个黄昏,称夜茶。夜茶宜淡,易入睡。

原载《吴县民间习俗》1991年吴县政协文史资料

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