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今昔洞庭山碧螺春出售习俗(东山茶俗)

发表于:2009-08-15 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:《康熙御名碧螺春》杨维忠 阅读次数:

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碧螺春一至三级为高档茶,以“清明”前采制的最为珍贵,称明前茶。以后随着时间的推移,茶的质地逐渐下降,至七级为止,再以后就叫炒青茶了。

旧时东山茶农都是富人的佃户或者守坟者,采制的碧螺春茶全部交给东家(又称出客人)去处理。有些茶农即使有自己的茶山,但因没有专门的销售渠道,采制的碧螺春也只能托一些头面人物去沪销售。再加上碧螺春数量太少,当时在社会上知名度不高,也卖不起好价。

解放后,集体大生产时,卖茶均挑生产队里制茶名手去卖。隔夜把茶炒好包好,每一锅为一包,(约2.5两),依次叠放好。一清晨,用两只长三尺,宽二尺的浅口大木盘挑到镇上茶叶收购站,评茶叶行家们先倒一杯开水,从每包干茶中取一小撮投入茶杯,待茶芽全部都舒展后,再倒入透明的大玻璃杯中。这是新茶的内外形状均清清楚楚,收购人员据此评出等级,然后开秤收茶。作为评级泡好的样品茶,熟人均可去收购站品尝。

茶山联产承包后,碧螺春茶均由茶农自行出售。镇上除了供销社设有茶叶收购站外,还有茶叶贸易市场,茶价随行应市,日涨日落。茶农采制的高档碧螺春,一般都先放到集市贸易市场上去竞争,最后才进茶叶收购站。

原载《吴县民间习俗》1991年吴县政协文史资料

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