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碧螺峰前吓煞人香

发表于:2009-08-15 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:《康熙御名碧螺春》潘新新 周泳逊 阅读次数:

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东洞庭山的碧螺峰是中国十大名茶碧螺春的发源地,早年的碧螺春又因奇香无比,惊为“吓煞人香”。

从东山杨湾灵源寺后山径小道上山,山坞深处就是碧螺峰。山坡上有石刻王鏊题书“碧螺峰”、李根源题书“碧螺春晓”等古迹。这里果木葱茏,鸟语花香,长年栽种枇杷、杨梅、板栗、柑橘、桃子、梅子、石榴等果树,碧螺春茶就生长在果树底下,终年吸收着果香花粉的营养,孕育了名茶得天独厚的天然生长环境。

碧螺春茶的起源还有一段神奇的传说。早在以前多年前的唐代,当地有个叫朱元正的山民,被地主逼债躲进深山,靠吃野果维持生命,那年秋天,朱元正正在山坡寻找野果充饥,突然天下大雨,他衣衫单薄,饥寒交迫,晕倒在荒野。朦胧中,忽听空中一声鹤鸣,他微睁双眼,见一只洁白的仙鹤,朝他转了三圈,张嘴掉下三颗青褐色的果子,然后循着来路飞回。朱元正捡起一瞧,是三颗似枇杷核大小的果子,便随手种在山崖石壁之间。翌年春天,长出三丛碧绿的茶苗,结出“一旗一枪”的嫩芽山村姑娘得知后冒着绵绵春雨都来采摘,为防嫩芽淋湿,姑娘们把它放进了怀里,等天放晴,她们把怀中的嫩芽拿出来一看,嫩芽受热变得卷曲如螺,闻之乳香无比,品之甘冽清醇,由此“吓煞人香”传遍四方。清梁同书有诗赞:“此茶自昔知者稀,精气不关火焙足。峨眉十五采摘时,一抹酥胸蒸绿玉。纤杉不惜春雨干,满盏真成乳花馥。”1699年农历4月清康熙南巡太湖洞庭东山时,见茶碧螺如春,卷曲如螺,长于碧螺峰下,特赐名“碧螺春”。

洞庭山人把清明前后采摘的茶,拣剔成一芽一叶(俗称一旗一枪),炒制时分扑青、揉捻、搓团、烤烘等传统工艺;由此制成的茶,条索纤细、卷曲成螺、银绿隐翠、白毫毕露。泡茶时用水除取自灵源、悟道、翠香、及碧螺泉外,还家家积聚露水、雨水、雪水等,入瓮贮存。饮茶还讲究沏茶器皿,细瓷茶壶、茶盘、茶盅、茶盖碗等。一边泡茶,一边观赏洁白如玉的茶盅中,嫩绿的茶芽在泉水中翻滚,徐徐舒展,缓缓下沉,坠落盏底雀舌般的茶芽宛若“天女散花”。

原载2004年3月29日《新华日报》

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