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碧螺小笼包

发表于:2008-02-16 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:本站整理 阅读次数:

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用料:
A、澄面500克、生粉50克、水200克
B、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇马蹄100克、香菜50克、精盐6克、白糖10克、味精6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地鱼粉末5克、碧螺春茶叶适量

制法:
1、首先将原料B的肉料洗净切粒。
2、然后将各种调味料与肉料泡开的茶叶拌匀即成馅料。
3、将用料A中的水煮开倒入澄面中拌匀后入生粉,搓至纯滑即成包皮。
4、将包皮分别包上馅料,表面上加香菜蟹子上蒸笼蒸熟。
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