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太极碧螺春

发表于:2008-02-16 发布人:洞庭山碧螺春网 来源:本站整理 阅读次数:

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原料:鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸。

1、高汤煮沸加入黄酒、鸡精和盐,再加入打好的鸡茸、鱼茸、干贝茸、少许蛋清和生粉煮成肉羹,倒入汤碗。

2、将菜泥、茶粉拌匀,加入高汤煮沸,再加少许盐,煮成绿色茶羹,浇在肉羹碗里的一边,勾出一幅太极图案。

特点:此菜味道鲜美,口感滑爽,白、绿相间的太极图案美不胜收。

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