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白玉碧螺

发表于:2008-02-16 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:本站整理 阅读次数:

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原料:碧螺春、白玉豆腐。

做法:碧螺春用开水少许泡一下后捞出,豆腐切成长方形。锅中放油烧开,把豆腐下进煎至颜色稍黄,加入一点点酱油,再加适量的盐、花椒、味精翻炒几下,把泡过的碧螺春倒入锅中炒匀。

点评:碧螺春号称“美女茶”,其味醇厚甜美,与豆腐做菜绿白相间,口感爽滑。茶叶用80℃开水冲泡,温度过高会把茶叶烫熟而失去清香。

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