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碧螺银鱼菜肴

发表于:2008-02-16 发布人:洞庭山碧螺春网 稿件来源:本站整理 阅读次数:

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原料:银鱼 500克,碧螺 春茶叶6额,食盐、白糖、黄酒、高汤、葱、姜各若干。

制法:

1.银鱼洗净控干水分。若用银鱼干代替,则先用温水将银鱼干发胀,洗净。

2.碧螺春茶置 杯中,重温水约500毫升泡开 。葱姜洗净切成细丝。

3.将锅置旺火上,加上色拉油待烧至五成熟时加葱姜丝。煸出香后投入银鱼,边翻炒边喷上黄酒,添加食盐与高汤,翻炒九成熟时加少许白糖,将碧螺春茶连汤带叶导入,翻炒数下起锅装盘。

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