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鸡丝碧螺春

发表于:2008-02-16 发布人:洞庭山碧螺春网 来源:本站整理 阅读次数:

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原料

1.主料:熟鸡脯肉100克、碧螺春(或其他名优绿茶)15克。

2.调料:鸡蛋2只、白面粉100克,调料适量。

制法:鸡脯肉撕成丝,茶叶用少量开水冲泡,鸡蛋和面粉调成蛋糊,放入鸡丝、茶叶及调料拌匀。开油锅,待油烧至五成热时,将茶汁鸡丝糊剜成丸子入锅炸,俟其定型后,逐一捞出,最后,将油烧至六成热,投入丸子复炸,至丸子金黄酥脆即成。

特点:色泽橙黄透绿,口感外脆里嫩,香气清新鲜嫩,增进食欲,有益健康。  
 

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